PIERNICZKI

PIERNICZKI  czas  zacząć .Mogą być ozdobą na choinkę ,pyszne po upieczeniu  jak i później  , dobrze sie przechowują. Ozdobione lukrem.
SMACZNEGO!!!


SKŁADNIKI:
-1/4 szklanki miodu
-5 łyzek miękkiego masła
-1/2 szklanki  brązowego cukru
-1 jajko
-2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
-1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia
-3 łyzeczki przyprawy do piernika
- opcjonalnie : 1 łyzeczka kakao ( jezeli lubicie ciemniejsze pierniki)

LUKIER:
-1 białko
-cukier puder
-barwniki


Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto.
Rozwałkować  ,delikatnie podsypując mąką ,na grubość ok.3 mm  i wycinać  pierniczki .
Układac na blaszce wyłożonej papierem  i piec  ok.10 min. w tem.180 stopni .  Uważać by nie piec za długo .Po upieczeniu wystudzić i ozdobić .

Lukier:  białko roztrzepać  mikserem ,dodać cukier puder w takiej ilości ,by tworzyło gęstą ,rozlewającą się masę.Lukier można zabarwić barwnikami :sztucznymi lub naturalnymi. Kolor czerwony  -koncentrat barszczu,niebieski -jagody  ,pomarańczowy - sok z marchewki itd

Po upieczeniu są mięciutkie ,potem twardnieją , by znów zrobic się miękkie chłonąc wilgoć z powietrza . Przechowywać  w szczelnym  pojemniku .

Smacznego !!!

Kopertki z ciasta francuskiego z farszem pieczarkowy oraz paprykowym

Kopertki z ciasta  francuskiego sa szybką i smaczną przekąską .Farsz z pieczarek  oraz mięsa i papryki .Oczywiście mozna dodać inne farsze,jakie tylko lubicie .Smacznego !


 SKŁADNIKI :
-opakowanie ciasta francuskiego
-pieczarki
-cebula
-2 papryki
-pierś z kurczaka
-natka pietruszki
-przyprawy : sól,pieprz

Ciasto rozwałkować i wyciąć kwadraty . ( ja podzieliłam najpierw ciasto na pół ) .
Przygotować farsz pieczarkowy :podsmażyć pokrojoną cebulę i pokrojone pieczarki,przyprawić do smaku.
Farsz paprykowy: pokrojoną pierś kurczaka drobno pokroić i podsmażyć z pokrojona papryką ,doprawić do smaku i dodać natke pietruszki.

Kwadraty ciasta rozłozyc na blaszce do mufinek , na ciasto kłaść farsz i sklejać brzegi ciasta.Posmarować rozbełtanym żółtkiem .Piec w piekarniku 200 stopni ok.20 -25 minut .

Smacznego!!

Szybkie ciasto z truskawkami

Sezon  na truskawki w pełni  tak więc przepis na szybki  placek  z  truskawkami .
Smacznego!

 

SKŁADNIKI :

-1 szkl.cukru
-1 3/4 szkl. mąki
-4 jajka
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 szkl.oleju słonecznikowego
-1 kg.truskawek
-cukier puder do posypania
 -pół łyżeczki ekstraktu waniliowego

Jajka z cukrem ucieramy ,powoli dodajemy olej  oraz mąkę -wymieszaną z proszkiem do pieczenia  oraz dodajemy ekstrakt wanilowy. Gotowe ciasto  wylewamy na blachę wyłożoną natłuszczonym pergaminem.

Truskawki umyte,pokrojone na pół układamy na cieście  lekko je wciskając. Blaszkę wkładamy do rozgrzanego piekarnika 180 stopni na 45 minut.

Po upieczeniu  ,wystudzone posypujemy cukrem pudrem .

Smacznego !!!

NUGETSY Z KURCZAKA Z DIPEM

Nugetsy  z  piersi  kurczaka z dipami : czosnkowo- ziołowym i  pomidorowym .Można podawać same , z frytkami  lub innymi dodatkami. Ulubione danie dla dzieci ,polecam na kinder -party !

Smacznego!!!


SKŁADNKI  na nugetsy :
-2 piersi z kurczaka
-1 jajko
-2 łyżki mleka
-bułka tarta
-płatki kukurydziane  lub  opakowanie chipsów   Doritos (  Nachos  lub  Tortilla )
-pieprz,sól, papryka ,  papryka Chilli ( jezeli ktos lubi ostre ) ,
-olej do smażenia

DIP  CZOSNKOWO- ZIOŁOWY:
-3 łyzki majonezu,
-3 łyzki jogurtu naturalnego
-3 łyzki smietany
-1 łyzka musztardy
-3 zmiazdzone ząbki czosnku
-pieprz,sól lub przyprawa warzywko ,papryka , ( ew.chilli )
- po łyżce posiekanego koperku i natki pietruszki

DIP  POMIDOROWY:
-4 łyzki majonezu
-4 łyzki  kechupu
-2 łyzki przecieru pomidorowego
-pół posikanej cebuli  lub  szczypiorku
-papryka ,papryka chilli ,pieprz , sól lub przyprawa warzywko  ( mozna dodać przyprawę do gyrosa lub kebaba )


Piersi z kurczaka umyte,kroimy w średnią kostkę ,posypujemy solą.
Robimy panierkę z : bułki tartej , rozgniecionych ( mozna użyć wałka lub blendera ) chipsów  Doritos oraz przypraw .
Panierujemy  piersi  w rozmąconym jajku z dodatkiem mleka ( 2 łyzki ) i soli. Nastepnie  w  panierce z bułki tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju  na złoty kolor. Odsączamy z oleju na papierowych ręcznikach.

Podajemy ciepłe z dodatkami .


Dipy robimy mieszając wszystkie składniki razem .

Życzę  SMACZNEGO !!!

CHLEBKI NAAN

Chlebki  NAAN  podaje się jako dodatek do wykwintnych  dań ,tradycyjnie  używane są do nagarniania  jedzenia ( zastępują  nóż  i  widelec ).Oczywiście można  jeść sam  bez dodatków.
-Smaczny  także  dla dzieci.

Smacznego!

SKŁADNIKI:

-150 ml letniego mleka
-2 łyzeczki  cukru
-pół kosteczki  drożdży
-450 g ( 3 szklanki) mąki  pszennej
-1 łyżeczka soli
-1 łyżeczka  proszku  do pieczenia
-ok.2 łyżki oleju  do  natłuszczenia
-150 g zwykłego jogurtu
-1 jajko ,lekko ubite

W małej  misce połącz mleko i  cukier z drożdżami.Poczekaj 5 min.aż się spieni.
Przesiej  mąkę,sól i proszek do pieczenia do duzej miski.Dodaj rozpuszczone  drożdże ,olej,jogurt  i jajko.Wymieszaj  łyzką (drewnianą ).

Wyjmij ciasto na podsypany mąką blat  i wyrabiaj ok.8 minut az stanie się gładkie  i elastyczne.Uformuj  z niego kulę i włóż do wysmarowanej olejem miski.Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok.godziny lub do podwojenia objętości.

Rozgrzej piekarnik  do 240 stopni,a w nim dużą ,blachę do pieczenia.Jeśli twój piekarnik wyposażony jest w grill również go nagrzej.

Podziel ciasto na 6 równych części ( ja robiłam mniejsze placki więc podzieliłam na więcej porcji). Z każdej uformuj kulę .Połóz wszystkie kule na natłuszczonej blaszce i przykryj scierką. Następnie rozwałkuj każdą po kolei na oprószonym mąką blacie  na owal długości ok.20 cm szerokości 10-13 cm.

Szybko wyjmij z piekarnika rozgrzaną blachę ,połóz na nią 2 chlebki  i włóż z powrotem do pieca.Powinny tam być ok.3 minut ,aż urosną.  Po wyjęciu połóż je na płóciennej ściereczce  ( by zahamować stygnięcie).Tak samo postępuj z kolejnymi porcjami.

Jeśli masz grill wbudowany w piekarnik  ,przełącz piekarnik na  grillowanie .Jeśli nie ,skorzystaj  z oddzielnego grilla,który nastawiłaś wcześniej.  Griluj kazdy chlebek z każdej strony przez 45- sekund na blaszce ustawionej 10 cm pod grzałką.  Chlebki  powinny się lekko przypiec.

INNY  WARIANT:

NAAN  Z  SEREM

podziel ciasto na 12 części .Dwie części  rozwałkować na owale dł.ok 25 cm. Jeden  posyp  łyżką  grubo  startego  sera  żółtego ,nakryj  drugim plackiem i ściśnij    brzegi .Piecz tak jak wyżej w instrukcji .

Smacznego !!!

ZUPA KREM Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Przepyszna  zupa  z  czerwonej  soczewicy.  Przyznam  się  ze  dawno  nie  jadłam  tak  pysznej  zupy  krem.
Można  podawać  z  ugotowanym  ryżem  lub  grzankami .

Smacznego!!


SKŁADNIKI :
-400 gram  czerwonej  soczewicy
-2 cebule
-ok.1,5 l  bulionu  warzywnego  lub  drobiowego ( jeżeli nie mamy uzywamy  kostek knora )
-sól ,pieprz, papryka słodka ,
-2 łyzki przecieru  pomidorowego
-2 łyżki  śmietany  lub  jogurtu  naturalnego
-sok  z  połowy  cytryny
-natka  pietruszki

Odkładamy  garść  soczewicy  a  resztę  zalewamy  bulionem ,solimy i  gotujemy  do  miękkości.
Cebulę  kroimy  , podsmażamy, a pod  koniec dorzucamy  garść  soczewicy .Podsmażoną cebulkę  wrzucamy  do zupy i gotujemy  razem. Przyprawiamy ,dodajemy  przecier pomidorowy , natkę  ,sok  z  cytryny . Chwilę  gotujemy razem i ściągamy  z  gazu. Dodajemy  śmietanę  i  blenderem  miksujemy  wszystko na krem.

Podajemy  z  grzankami  lub  ugotowanym  ryżem.

Smacznego!!!

PĄCZKI DROŻDŻOWE

Jako że dzisiaj tłusty czwartek ,smażymy pączki , tłuściutkie i  słodziutkie z  powidłem  lub  różaną  konfiturą  . Ciasto pulchne i  sprężyste ,pączki wychodzą bardzo pyszne.
Smacznego!!!

SKŁADNIKI:

- 600 g mąki
- 8 żółtek
- 3/4 szkl. cukru
- 200 g stopionego masła
- cukier waniliowy
- 80 g drożdży
- smażona skórka pomarańczowa, pokrojona w kostkę (jesli ktoś lubi )
- 1,5 szklanki ciepłego mleka
- szczypta soli
- 2 łyżki spirytusu (ew. wódki)
- śliwkowe powidła lub różana konfitura
- cukier puder do posypania lub polukrowania
- zapach rumowy (jeśli ktoś lubi)
- ok. 750 g smalcu do smażenia


 CIASTO DROŻDŻOWE:

 Do kubeczka włożyć drozdże, 1 łyżkę mąki,  łyżeczkę cukru, dodać 1/2 szklanki mleka i dobrze rozetrzeć. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.
   Mąkę przesiać, żółtka odzielić od jajek.  Do żółtek dodać cukier i połowę cukru waniliowego. Ucierać na prawie białą, puszystą i kremową masę (najlepiej w misce na garnku z gorącą wodą).
  Podrośnięte drożdże dodać do mąki, dodać też utarte żółtka. Ciasto wyrabiać rękami, dodając tyle ciepłego mleka by ciasto było miękkie, pulchne i sprężyste a nie rzadkie.
   Gdy ciasto zacznie odchodzić od miski wlewać stopniowo rozpuszczone, ciepłe (nie gorące) masło i wyrabiać do czasu gdy ciasto będzie łatwo odchodzić od rąk i od miski. Dodać drobno pokrojoną skórkę i spirytus. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.


 LEPIENIE I SMAŻENIE :

  Wyrośnięte ciasto rozwałkować  na dość gruby placek  i wykrawać  szklanką  koła  ,zostawić  do wyrośnięcia na ścierce posypanej  mąką . Proponuję robić raczej niewielkie pączki (tzn. trochę mniejsze niż te z cukierni).  Wtedy krócej się smażą ale są dobrze dopieczone i nie spalone. Duże pączki oczywiście też się udają ale smaży się trudniej- trzeba je dłużej smażyć a przez to mogą się spalić.

 W garnku rozgrzać tłuszcz. Do mocno nagrzanego smalcu wkładać pączki i smażyć na złoty kolor z obu stron (aby miały białą obrączkę jak te z cukierni trzeba po przewróceniu na drugą stronę przykryć garnek).

 Wyjmować i   nadziewać  nadzieniem  strzykawką  lub  szprycą cukierniczą. Układać na talerzu wyłożonym papierowymi serwetkami.
Ostudzone posypać cukrem pudrem lub lukrem z odrobiną zapachu rumowego.

 SMACZNEGO!!!

CALZONE -pizza

PIZZA CALZONE jest to złożona pizza , z farszem z  mozzarelli ,pomidorów  i  kurczaka. Najlepiej  smakuje  podana  zaraz po  upieczeniu .
Smacznego !!!

SKŁADNIKI  NA  CIASTO :
-250 ml letniej wody
-pól kostki drożdzy
-350 g mąki
-1,5 łyżeczki soli
-szczypta cukru
-2 łyżki oliwy

NADZIENIE:
- 200g cienko pokrojonej mozzarelli
-2 piersi z kurczaka  ( mozna zamienić na szynkę  200g)
-2 cienko pokrojone pomidory
-mała garść listków bazylii  oraz bazylia  suszona

CIASTO :
W misce wymieszać cukier i 125 ml wody ,wkruszyć drożdże i odstawić na 7 min. do spienienia.
Wlać oliwę i resztę wody , następnie dodać mąkę i sól. Wymieszać ręką aż powstanie zwarta bryła ciasta,nastepnie  wyjmij ja na oprószony  mąką blat i wyrabiaj ok.7 minut aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
Przełozyc ciasto do lekko natłuszczonej miski ,przykryć sciereczką i odstawić w ciepłe miejsce ( az podwoi objętość).

Rozgrzej piekarnik  do 220 stopni  i  natłuść 2 blachy do pieczenia.

Umyte piersi  z kurczaka pokroić na kostkę i podsmażyć na oliwie ,przyprawic  bazylią ,solą ,pieprzem. Ostudzić. Pokroic pomidory i mozzarellę .  Zamiast kurczaka mozna uzyć szynki.

 
Gdy ciasto urośnie ,podziel je na 4 równe części  i z kazdej uformuj kulę. Kulę rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na okrągłe placki średnicy ok.22 cm.
 Na połowie  każdego placka położyć:  pomidory ,ser, kurczaka ( lub szynkę ) i bazylię ,posolić , zostawić centymetrowy odstęp od brzegu aby skleić ciasto.Delikatnie  zwilżyć brzeg kazdego placka i pustą połową nakryć połowę z nadzieniem ,by powstało półkole. Palcami dociśnij brzegi placków ,aby mocno się skleiły.
Przenieś na natłuszczone blaszki .
Piecz 15 minut .W połowie pieczenia zamień blachy miejscami. Ciasto powinno  być złociste.

Smacznego !!!

LECZO Z FASOLĄ

DZISIAJ  DANIE  Z  JEDNEGO GARNKA . Z  FASOLĄ, PAPRYKĄ  ,ZIEMNIAKAMI. DANIE  SZYBKIE I SMACZNE .
SMACZNEGO!!!

SKŁADNIKI:

-puszka białej fasoli
-puszka pomidorów
-3  średnie ziemniaki
-cebula
-2 ząbki czosnku
- 2 papryki czerwona i zielona
-łyzka przecieru pomidorowego
-1,5 szklanki bulionu
-przyprawy : łyzeczka  papryki słodkiej, tymianek ,rozmaryn, 2 listki laurowe , sól ,pieprz, natka
 -olej do smażenia

Ziemniaki obrać ,umyć i pokroić w kostkę .Papryke umyć i pokroić w kosteczkę. Cebulę pokrojona  w kosteczkę podsmażyć na oleju,dodać posiekany czosnek.Dodać paprykę.Chwilę podsmażyć razem,oprószyć papryka w proszku,chwile smażyć ,dodać pomidory, fasolę ,przecier pomidorowy i przyprawy.Zalać bulionem,wrzucić ziemniaki .Dusić ,aż papryka i ziemniaki będą miękkie.Doprawić i posypać natką.

Smacznego!!!

RACUCHY DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI LUB BANANAMI

 Racuszki są pyszne na śniadanie lub podwieczorek .Ja zrobiłam z  jabłkami oraz bananami.
 Oczywiście najlepsze są na ciepło zaraz po usmażeniu.

Smacznego!!!


SKŁADNIKI:


-2,5  szkl. mąki (1/2kg)
-2 jaja
-1,5  szkl. mleka
-2 łyżki cukru
-3 dag drożdży
- jabłko
- banan
-sól
-olej do smażenia

Drożdże rozkruszyć , posypać cukrem. Mleko podgrzać , dodać do drożdży wymieszać.
Jaja rozbić, lekko osolic. Dodać do drożdży mąkę i jaja i wymieszać.
 Podzielić na połowe ,do jednej dodać pokrojone na małe kawałki jabłko ,do drugiej  pokrojonego  w kostkę banana.
Pozostawić w cieple do wyrośnięcia.
Smażyć racuchy na rozgrzanym, tłuszczu z obu stron.Posypac cukrem pudrem lub zwykłym cukrem.

Smacznego!!!

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z MARMOLADĄ

Rogaliki  drożdżowe z marmoladą . Można takze zrobić z budyniem lub czekoladą.
Smacznego!!!

SKŁADNIKI:
-1 kg mąki
-10 dag cukru
-1 jajko
-0,5 l mleka
-4 dag drożdży
-10 dag masła lub margaryny Kasi
-szczypta soli
-marmolada  , nutella lub budyń
-cukier puder do posypania


Do  rozbitego jajka dodać cukier i rozmieszać widelcem.  Mąkę wsypać do miski dodać sól .Masło rozpuścić w garnuszku,dodać mleko lekko podgrzać ( tak aby drożdze sie rozpuściły)  dodać drożdże i rozpuścić.Dodać  do mąki  mleko z drożdżami oraz jajko z cukrem, wszystko wyrobić ( ciasto powinno odchodzić od ręki, jeżeli jest za rzadkie podsypać mąką ,ciasto powinno być elastyczne ) ,przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.
Dzielimy na 4 części, każdą cienko wałkujemy, wycinamy trójkąty, nakładamy marmoladę i zawijamy w rogalik. Rogaliki układamy na wysmarowanej blaszce w odstępach ,odkładamy na kilkanaście minut aby urosły i pieczemy w 180 stopniach w piekarniku. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!

RYŻ Z WARZYWAMI

Ryż z warzywami -zdrowe i smaczne danie oraz szybki .Można wykorzystać takie warzywa jakie lubimy. Polecam szczególnie dzieciom.
Smacznego!

SKŁADNIKI:
-ryż (mozna użyć róznych proporcji, jak lubimy ,mniej lub więcej ryżu)
-cebula
-warzywa , ja dodałam :marchew , małą cukinię , paprykę kolorową,
-troszkę oliwy do podsmazenia
-natka pietruszki
-sól,pieprz,papryka czerwona,
-pół łyzeczki  kurkumy  ( ew.curry )

Ryż gotujemy,odcedzamy i studzimy.
Cebulę pokrojoną podsmażamy  ,do tego dodajemy starta na tarce (duze oczka) marchew ,pokrojona paprykę  oraz pokrojoną w ćwiartki cukinie.  Wszystko razem podsmażamy.  Doprawiamy solą.
Dorzucamy ugotowany ryż,  natkę pietruszki  i przyprawiamy  pieprzem ,papryką kurkumą  (kto lubi moze dodać curry ok.1 łyzki)  .Chwilę podsmażamy razem (ok.5 min.) i danie gotowe.

Mozna dodac różne warzywa ,mniej lub więcej .Takze smaczne danie  jest z mięsem.

Smacznego !!!

PANI WALEWSKA

Ciasto pyszne ,słodkie ,rozpływające się w ustach .Pracochłonne ale jakże  przepyszne.
Smacznego!!!

SKŁADNIKI  NA  CIASTO:
-1/2 kg  mąki
-1/2 szklanki  cukru  pudru
-200 g  masła lub margaryny
-6 żółtek
-1,5 łyzeczki proszku do pieczenia

SKŁADNIKI NA BEZĘ:
- 6 białek
1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
-1 łyzka mąki ziemniaczanej


SKŁADNIKI NA MASĘ  KREMOWĄ:
-2 szklanki mleka (500 ml)
-3 łyzki mąki  pszennej
-3 łyzki mąki ziemniaczanej
-2 żółtka
-3 łyżki cukru
-15 g cukru migdałowego
-200 g masła
-kilka kropel aromatu  migdałowego


oraz 
-1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
-120 g płatków migdałowych

CIASTO:
Wszystkie składniki wymieszać i wyrobic z nich ciasto.Podzielić ciasto  na pół.

BEZA:
Białka ubic na pianę.Nastepnie małymi porcjami dodawać cukier a na koniec mąkę ziemnaczaną.Wymieszać delikatnie .

MASA KREMOWA:
1 szklankę mleka zagotować z cukrami.Drugą  zmiksować z żółtkami i mąką,to wszystko dodać do gotujacego sie mleka i zagotować.Ostudzić, przykryć folią spożywczą.
Miękkie masłó utrzeć na puch,stopniowo dodawać ostudzony budyń,  cały czas ucierając oraz aromat migdałowy.


Formę wyłozyc papierem i rozłozyć na spód wcześniej rozwałkowaną 1 połowę ciasta ,wyrównać ,na to nałozyć  warstwę dżemu,a na dżem masę bezową .Na to wsypać płatki migdałowe.
Piec w 175 stopniach ok.40 min. Gdy beza za bardzo się spiecze mozna w połowie pieczenia wierz
bezy przykryc folią ,aby sie nie spiekła za duzo .
To samo zrobić  z drugą połową ciasta ,bezy ,dżemu i migdałów.Upiec.Ostudzić.

Gdy mamy 2 blaszki mozna piec w tym samym czasie ,jeżeli pieczemy osobno, bezę robic przed samym pieczeniem.

Ostudzone placki przełożyć masą kremową.Następnie trzymac 3 godz, w lodówce.

SMACZNEGO!!!

ROLADKI Z PIERSI KURCZAKA Z PESTO

Roladki  z piersi  kurczaka  z  serem, szynką i sosem  pesto ,smaczne i soczyste .

SKŁADNIKI:

-piersi z kurczaka
-plastry sera żółtego
-plastry szynki
-mieszanka z sosu pesto  zielonego  i pesto czerwonego
-sól,
-do panierowania : jajko,bułka tarta
-olej do smażenia


Umyte piersi  z  kurczaka  lekko rozbić przez folię,posolić . Każdy kawałek  smarujemy mieszanką z  pesto, na to nakładamy  plastry sera, plastry szynki i jeszcze raz smarujemy   pesto.Zwijamy  mięso   w roladkę i następnie  panierujemy  w jajku i bułce tartej .Smażymy na złoty kolor.
Smacznego!!!