KARP WIGILIJNY

Karp na wigilijnym stole oczywiście obowiązkowy.Smażony na masełku ,pachnący i chrupiący ,jedyny problem to ości ,ale warto sie pomęczyć dla doznań smakowych :) 
 Z  przepisu mojej siostry  :) 

Smacznego!!!

-karp
-2 białka
-250 ml mleka
-sól ,pieprz
-bułka tarta do panierowania
-masło do smażenia

Karpia oskrobać z łusek, wypatroszyć, opłukać i osuszyć. Odciąć głowę, płetwy i ogon. Następnie pokroić w dzwonka . Rozbić lekko białka, dodać mleko ,posolic ,popieprzyć i do takiej marynaty włozyć dzwonki karpia .Odstawić na noc do lodówki.

Na następny dzień ,wyciągnąć z marynaty i od razu obtaczać w bułce tartej ( przed smażeniem mozna jeszcze lekko doprawić przyprawami które lubimy ). Smażyć na maśle na rumiano.

Smacznego !!!

ŻUR WIGILIJNY Z GRZYBAMI

WESOŁYCH  ŚWIĄT !!!
Wigilijny  żur  z grzybami ,na kolacje wigilijną - pachnący i  gorący .
Smacznego!!!


SKŁADNIKI:
- zakwas na żur
-grzyby świeże lub suszone
-bulion lub wywar z warzyw
- 2 łyż. śmietany
 -cebula
-sól,pieprz, majeranek ,maggi

Do bulionu dolewamy zakwas na żur ,przyprawiamy i zagotowujemy.
Świeże grzyby myjemy ,kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w wywarze.Jeżeli uzywamy suszonych grzybów gotujemy osobno w wodzie do miękkości i potem wlewamy wszystko do żuru ( razem z wodą z grzybów).
Osobno pokrojona cebulkę podsmażamy na złoty kolor i dodajemy pod koniec gotowania  oraz dodajemy śmietanę.W razie czego doprawiamy do smaku i żur gotowy .Jeżeli lubicie bardziej kwaśmy dodać troszkę kwasku cytrynowego lub cytryny.
Smacznego!!!

PIERNICZKI

ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI najlepiej jest piec w okolicy Mikołaja ,powinny trochę poleżakować .
Pachnące i ozdobione można powiesić na choince lub przechować na czas świąteczny.
Wesołych Świąt!!!


SKŁADNIKI:
-500 g mąki pszennej
-250 g miodu
-250 g cukru (ja dałam brązowy)
-50 g masła
-2 łyżeczki sody oczyszczonej
-2 jajka
-1 łyzka  przyprawy do piernika

LUKIER:
-1 białko jaja
-ponad szklanka cukru pudru (w zależności od wielkości jaja)
-ew. sok z plasterka cytryny lub ulubiony aromat


Mąkę wymieszać z sodą. W rondelku podgrzać  lekko miód, masło i przyprawę do piernika.
 Mieszankę wlać do mąki, wymieszać i ostudzić trochę. Następnie dodać cukier i jajka. Wyrobić ciasto (jeżeli ciasto wyjdzie zbyt miękkie to dodać mąkę).Jeżeli wolicie ciemniejsze w kolorze pierniczki dodać mozna kakao.
Rozwałkować, wyciąć ciastka (najlepiej do wałkowania ciasto i blat podsypać mąką, aby się nie przykleiło). Piec w temperaturze 180º C około 10-15 minut (zaglądajcie do piekarnika, bo mogą się szybko spiec). Gdy ostygną ozdabiamy lukrem. Cukrowe ozdoby nakładamy  przed pieczeniem, a lukier   po wystygnięciu pierników.

LUKIER:

Do miski wrzucam białko jaja, dodaję cukier puder (najlepiej stopniowo) i miksuję. Miksuję, dodając cukier puder, aż lukier będzie miał dobrą konsystencję – będzie bardzo gęsty. Do takiego lukru można dodać kilka kropel aromatu lub soku z cytryny, po dodaniu trzeba dodać jeszcze trochę cukru pudru, bo lukier będzie rzadszy. Jeśli lukier zastygnie w naczyniu, to rozpuszczamy go kilkoma kroplami soku z cytryny albo wody i mieszamy (wystarczy łyżką). Lukier biały nakładam do szprycy lub woreczka z wyciętą dziurką i dekorujemy pierniczki.

SMACZNEGO  I  WESOŁYCH  ŚWIĄT !!!

CIASTO MARCHEWKOWE Z ORZECHAMI

DZISIAJ PYSZNE CIASTO MARCHEWKOWE  Z  DODATKIEM  ORZECHÓW  I PRZEKŁADANE  KREMEM.
CIASTA  MOŻNA   NIE  PRZEKŁADAĆ  KREMEM  -wersja  dla dzieci które ,nie przepadają za kremem :)
SMACZNEGO!!!

 
SKŁADNIKI NA CIASTO:
-350 g mąki
-400 g  marchewki
-1 szklanka  oleju
-2 szklanki  cukru
-4 jajka
-2 łyżeczki  cynamonu
-2 łyżeczki sody
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 łyżki  orzechów  ( jak ktoś lubi mozna dodać rodzynki)


SKŁADNIKI  NA  KREM:
-200 g  serka  śmietankowego  ( np.Almette)
-1/3 kostki masła
-100 g cukru pudru
-1 łyżeczka cukru waniliowego

-kilka orzechów do ozdoby

Marchew ścieramy na najdrobniejszej tarce.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Mąkę,cynamon,sodę,proszek do pieczenia mieszamy razem i przesiewamy przez sito.
Jajka  z cukrem  ubijamy mikserem w osobnej  misce.Gdy są dobrze ubite dodajemy do tego : mąkę,olej,marchew i wszystko mieszamy.Na końcu dodajemy orzechy ( rodzynki).
Ciasto wlewamy do formy i pieczemy ok.45-50 min.
Po upieczeniu ciasto studzimy.

Osobno robimy krem.Do serka dodajemy masło,cukier oraz cukier waniliowy i ubijamy mikserem.

Ciasto przekrajamy na pół i smarujemy kremem.Składamy i smarujemy także wierzch ciasta kremem,ozdabiamy cząstkami orzechów.

Smacznego!!!