PULLED PORK czyli WYCZESANE MIĘSO

Pulled pork czyli wyczesane mięso piecze się długo i w niskiej temperaturze. Przyrządzamy je z wieprzowiny.Soczyste ,aromatyczne i pikantne mięso które samo się rozpada.
Można podawać z dodatkami np.ziemniakami  lub podawać w bułce, kanapce czy podawać w hamburgerze.
Smacznego!

SKŁADNIKI:
- ok. 2 kg łopatki wieprzowej lub karkówki

mieszanka przypraw:
-1 łyżka kuminu utłuczone w moździerzu
- 4 ząbki czosnku starte na tarce
- 1 łyzka ostrego chilli
- 1 łyzka pieprzu cayenne
- 1 łyzka soli
- 1 łyżka pieprzu
- 2 łyżki słodkiej węgierskiej pasty paprykowej (mozna zastapić ją przecierem pomidorowym)
- 100g brązowego cukru

Utłucz w moździerzu suche składniki ,wymieszaj ze startym czosnkiem i pastą paprykową.

SOLANKA:
- 2 L wody
- 130g soli morskiej
- 100g brązowego cukru
- 3 liscie laurowe
- 3 łyżki przygotowanej wcześniej mieszanki przypraw.

Dokładnie rozpuścić sól i cukier w wodzie,dodaj liście laurowe i 3 łyżeczki mieszanki przypraw.
Umyte mięso przełóż do miski i zalej marynatą tak ,by było nią całkowicie przykryte.Odstaw do marynowania na min.8 godzin .Po tym czasie wyjmij mięso z marynaty ,dokladnie osusz i natrzyj z każdej strony przygotowaną mieszanką przypraw.
Przełóż tak przygotowane mięso do garnka żeliwnego ,namoczonego garnka rzymskiego lub na blaszkę.
wstaw do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni C ,piecz pod przykryciem ok.7-8 godzin .Po tym czasie zwiększ temperaturę do 130 st.C i piecz jeszcze ok.2 godzin,z czego połowę bez przykrycia,by mięso się zarumieniło. Po tym etapie przewracaj mięso kilkakrotnie.

Można tez użyć wolnowar .

Po upieczeniu pozostaw mięso na ok.10 minut a następnie rozdziel na cienkie włókna dwoma widelcami.


Podawaj z dodatkami np. ziemniakami ,ryzem lub w kanapce lub bułce .

SMACZNEGO!

PIECZONE UDKA Z KURCZAKA MIODOWO - MUSZTADROWE

.Pieczone udka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym, wychodzą bardzo soczyste,z wyraźnym smakiem musztardy i miodu.Takiego kurczaka  trzeba skosztować.
Smacznego!

SKŁADNIKI:
-1 kg kilo udek z kurczaka
-1/4 szklanki płynnego miodu
- 1/4 szklanki musztardy francuskiej
- 2 łyżki ostrej musztardy
- 2 łyzki octu winnego
- 2 łyżki oleju
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
- sól ,pieprz

Udka umyć i osuszyć. Cebulę pokroić w piórka,czosnek zmiażdżyć.
Miód ,musztardę,olej,ocet,sól i pieprz wymieszać ze sobą na jednolitą masę.
Udka ułożyć w naczyniu żaroodpornym ,polać sosem tak ,by dokładnie były nimi pokryte. Przełożyć cebulą ,czosnkiem i rozmarynem ,przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni . Piec przez 40 minut. W połowie tego czasu polać sosem.
Po upływie 40 minut zdjąć folię ,ponownie podlać sosem i dopiekać jeszcze 15-20 minut do zarumienienia się skórki.
Podawać od razu z ulubionymi dodatkami .
Smacznego!

GOŁĄBKI BEZ ZAWIJANIA

Gołąbki bez zawijania to inna wersja tradycyjnych gołąbków. Wersja o wiele szybsza. 
Smak jest bardzo podobny  i bardzo smaczny . Można zamiast ryżu dodać kaszę. Podawać z sosem pomidorowym lub grzybowym. 
Smacznego !!

SKŁADNIKI:
- 1/2 kg miesa mielonego
- pół kapusty białej
- 2 cebule
- 2 jajka
- 10 dkg ryżu
- pieprz
- sól
- bułka tarta
- olej do smażenia
- bulion
- sos pomidorowy

Kapustę posiekać i posolić ,odstawić na kilka minut. Potem odcisnąć i dodać ją do mięsa mielonego.
Cebulę posiekać i dodać do mięsa ,dodać także surowy ryż ,jajka oraz wszystko przyprawić.
Wymieszać i robic kotlety ,obtaczać w bułce i smażyć z obu stron na oleju .
Podsmażone, układać w żaroodpornej formie ,zalać bulionem ( żeby całe były zakryte ) i dusic ok. godziny w piekarniku .
Osobno zrobić sos i podawać gotowe gołąbki z sosem.
 Smacznego !!  

BABECZKI Z NUTELLĄ

Pyszne,delikatne babeczki z nutellą z  chrupiącym wierzchem.
Smacznego!!

SKŁADNIKI NA 12 BABECZEK :
-140 g miękkiego masła
-3/4 szklanki drobnego cukru
-3 jajka
- pół łyzki ekstraktu z wanilii
-2 płaskie łyzeczki proszku do pieczenia
- nutella ok.pół szklanki

Masło utrzeć mikserem na puszystą masę . Dodać cukier, wanilię, dalej ucierając. Po kolei wbijac jajka ,miksując po kazdym dodaniu. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy ,zmiksować.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami . Do każdej papilotki nałozyć ciasta ,do 2/3 wysokości.
Na górę każdej nałożyć 2 łyżeczki nutelli i patyczkiem wymieszac i zrobić esy-floresy.
Piec w temperaturze 160-170 stopni przez ok.25 minut ( lub dłużej do suchego patyczka, pamiętając że nutella zawsze będzie powodować ze patyczek będzie mokry,nie może byc na nim mokrego ciasta ).
Wyciągnąć i wystudzic na kratce.

Smacznego !!!

KARKÓWKA ZAPIEKANA Z WARZYWAMI

Sezon na warzywa w pełni wiec polecam pyszne , sycące danie . Karkówka zapiekana z warzywami . Warzywa można dodawać według swojego smaku. Mięso miękkie i soczyste. Smacznego !!!

SKŁADNIKI :
- 1,5 kg karkówki
- 2 małe cukinie
- 3 marchewki
- 3 papryki
- 2 cebule  czerwone
- 2 cebule żółte
- pomidorki  koktajlowe
- ziemniaczki najlepsze malutkie ( większe przekroić na połówki )
- oliwa chilli oraz oliwa czosnkowa
-suszony lub lubczyk
- vegeta,  sól, pieprz, papryka

Mięso  kroimy na grube plastry ,przyprawiamy solą, pieprzem,papryką. Odstawiamy na chwile . Na dno naczynia żaroodpornego polewamy oliwę chilli i czosnkową, na to układamy mięso.
Warzywa myjemy. Cukinię , marchew kroimy w talarki dosyć grube, paprykę i cebulę kroimy w paseczki . Ziemniaki myjemy, większe przekrajamy na pół .
Na mięso układamy warzywa: ziemniaki, marchew, paprykę,cukinię, cebulę .Na górę układamy pomidorki . Wszystko przyprawiamy vegetą, pieprzem, oliwą chilli oraz czosnkową. Na koniec posypujemy lubczykiem.
Można podlać bulionem ( nieduzo).
Pieczemy w temp.180 ° .ok 1,5 godziny .

Smacznego !

KOTLET SCHABOWY ZAPIEKANY Z CEBULKĄ

Kotlety schabowe zapiekane  z cebulką. Pyszne i sycące  danie ,najlepiej smakuje z ziemniakami i surowką. Smacznego!

SKŁADNIKI :
- kilo schabu
- jajko
- bułka tarta
-mąka
- olej do smażenia
- 5 cebul
- 3 łyżeczki przecier pomidorowego
- sól, pieprz,papryka


Schab myjemy,kroimy na kotlety ,rozbijamy i przyprawiamy :solą, pieprzem i papryką.  Panierujemy najpierw w mące,jajku i bułce tartej. Na oleju smażymy kotlety , usmażone układamy w naczyniu żaroodpornym.
Osobno podsmażamy cebulkę, solimy i na końcu smażenia dodajemy przecier . Farsz nakładamy na kotlety i pieczemy w piekarniku ok. 30 minut .
Podajemy ciepłe.
Smacznego!

SZARLOTKA II

Szarlotka ,szybka i słodka.


SKŁADNIKI:

-pół kostki masła

-2 jajka

-1/2 szklanki cukru  pudru

-1 3/4 szklanki  mąki

- szczypta soli

- 1kg winnych jabłek

- 1 cukier waniliowy

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżka cynamonu

- cukier puder do posypania


Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą, dodać schłodzone, starte  na tarce z dużymi oczkami masło, wbić jajko i szybko zagnieść ciasto. Uformować kule, zawinąć w folię i i wstawić do lodówki na godzinę.

Ciasto rozwałkować i wylepic nim spód oraz brzegi kwadratowej formy. 1/3 porcji ciasta odłożyć.

Jabłka umyć, obrać, pokroić w niewielkie kawałki. Dodać cynamon, cukier i cukier waniliowy. Składniki wymieszać i wyłożyć na ciasto. Pozostałe ciasto rozwałkować I wyciąć paski (szer.ok.1cm) . Ułożyć z nich kratkę na warstwie owoców.

Szarlotkę piec ok.45-50 min.w temp.180 stopni.

Ostudzone ciasto  posypać cukrem pudrem.

Smacznego!